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北海道・札幌やススキノの衣住食
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濃厚ゴマソース とろり風味豊か
路面電車(市電)の西8丁目駅からすぐ。店のドアを開けると、「いらっしゃい」と牧瀬美穂さんの弾んだ声が聞こえる。

 同店は二○○五年秋に開店。それまで、牧瀬さんは違う場所で着物店を経営しており、「着物を見に来た人が休める場所を」と、今の場所への移転と同時にカフェスペースを併設した。

 調理を担当するのは、「手作りが一番おいしい」と話す、長谷川宗人さん。人気の「ごまのパフェ」(七百五十円)も手間がかかった一品だ。バニラアイスの上にたっぷりかかったゴマソースは、濃厚で風味豊か。黒ごまをすって砂糖を加え、「鍋で三-四時間煮詰めて、味に深みを出す」(長谷川さん)。

 アイスの下にはコーンフレークに白玉、手作りの黒みつがかかったシフォンケーキが詰まっている。「見た目よりもボリュームがありますが、甘さが控えめなので、男性にも人気」(牧瀬さん)という。

(北海道新聞引用)
【2007/04/02 15:49】 | 未分類 | トラックバック(0) | コメント(0)
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